8 (800) 700-64-92
Главная Оборудование для убоя Оборудование для убоя свиней

Оборудование для убоя свиней

Технологии убоя животных в настоящее время усовершенствованы, и современный метод убоя свиней предполагает отсутствие стресса как для животного, так и для обслуживающего персонала. Подготовка к убою начинается с транспортировки животных к месту обработки из свинокомплексов, после чего свиньи некоторое время выдерживаются в загонах.

Впоследствии приступают непосредственно к убою, и для этого требуется профессиональное оборудование, которое предлагает компания «СБ-Агро». Наше оборудование для убоя свиней позволяет максимально автоматизировать убойный процесс и тем самым улучшить показатели производительности предприятия.

Предубойное содержание свиней – для дальнейшего убоя без стресса для животного

Предубойное содержание животных – обязательное звено технологической цепочки убоя. Цех предубойного содержания обычно располагают в непосредственной близости от места убоя. Для выдержки свиней перед убоем используют специальное оборудование – загоны. Содержание в загонах позволяет животному успокоиться и расслабиться, а кроме того, освободить пищеварительный тракт, что облегчает последующую обработку туши специалистом. Если время содержания свиней в загонах составляет более 3 часов, рекомендуется также установить поилки.

Отсутствие у животного стресса позволяет провести убой наиболее гуманно, а также обеспечить высокое качество мяса. С другой стороны, стрессовое состояние свиней перед убоем приводит к следующим последствиям: чрезмерное отделение сока, изменение минерального состава мяса, разрушение структуры мышечной массы. Это влечет за собой существенное ухудшение качественных показателей мясной продукции. Поэтому особенно важно обеспечить бесстрессовое предубойное содержание.

Какие функции выполняет оборудование для убоя свиней

Алгоритм работы специалистов убойного пункта можно представить в виде нескольких пунктов:

  1. Оглушение
  2. Обескровливание.
  3. Зачистка туши.
  4. Ошпаривание, удаление щетины.
  5. Финишная обработка.

Наиболее важным является первый этап — оглушение. Предлагаемые нами бойни подразумевают использование современной технологии убоя посредством оглушения электрошоком. Животное оглушают специальными электроклещами. Это наиболее экономичный способ убоя, используемый на всех современных бойнях.

После оглушения проводят обескровливание туши, причем максимально допустимый промежуток между этими этапами — 45 секунд. Далее происходит удаление щетины для получения высококачественного продукта. При этом важно наличие моечных щеточных машин для соблюдения гигиенических требований.

Завершающим этапом является удаление внутренностей, распиловка и дальнейшее ветеринарное обследование туши.

Убой и первичная обработка свиней: почему необходимо использовать профессиональное оборудование

Правила проведения убоя животных в РФ предписывают проведение данных мероприятий в рамках организованного убойного пункта. Правильность проведения убоя прежде всего влияет на качество мясного полуфабриката. Так, например, требуется немедленное охлаждение туши по завершении убойного цикла, что невозможно в домашних условиях.

В специализированном убойном пункте данный вопрос снимается, так как здесь обеспечивается требуемая санитарно-эпидемиологическая безопасность, в том числе утилизация биологических отходов.

Если вы хотите организовать собственный убойный пункт, компания «СБ-Агро» подберет для вас подходящее оборудование, соответствующее объемам вашего производства, в индивидуальной комплектации.

Бойни для свиней от компании «СБ-Агро»: преимущества нашего оборудования для убоя

Предлагаемые нами решения — это законченные технологические линии, которые оснащены всем необходимым оборудованием для достижения высокой производительности и обеспечения минимальной нагрузки на персонал.

В числе основных преимуществ реализуемого компанией «СБ-Агро» оборудования для убоя свиней:

  • продуманная компоновка убойного пункта: удобное расположение оборудования облегчает работу персонала и соответствует нормам безопасности;
  • элементарная настройка оборудования и мгновенный ввод в эксплуатацию: обучение персонала проходит в сжатые сроки;
  • организация технологического процесса в соответствии с ГОСТ и другими регламентами;
  • высокая надежность конструкций и их ремонтопригодность;
  • уникальность некоторых устройств, которые не имеют аналогов в России и являются бюджетной альтернативой импортного оборудования (например, щипцы для оглушения);
  • гарантированная стабильность работы даже при высоких нагрузках.

Требуется надежное оборудование для убоя свиней? Наша компания готова предложить вам все необходимые устройства для компоновки полноценного убойного цеха.